ads
رئيس التحرير
ads

مطبخ صابرين كعك وبسكويت وحلويات العيد تقدمها نيفين عبد العزيز

الجمعة 23-06-2017 21:00

تقدمة صابرين متولى

عيد سعيد ليكم واحلى حاجة اننا نعمل حاجات العيد بالبيت كده تبقى فرحة بجد

الكحك💗

المقادير

2ونصف كوب دقيق

كوب سمن

2معلقة صغيرة بيكنج بودر

رشة بسيطة ملح

معلقة صغيرة ريحة كحك

2معلقة صغيرة سمسم

ربع كوب لبن

معلقة صغيرة سكر

تمن كيلو ملبن مخلوط مع معلقة صغيرة سمنة لينة وربع معلقة صغيرة ريحة موز

الطريقة

نحضر السمنة ونضعها بحلة على النار تسيح فقط بلاش تسخن قوى ونطفى النار ونحضر طبق غويط ونضع الدقيق والبيكنج بودر والسكر ورشة الملح وريحة الكحك والسمسم ونقلب ثم السمنة ونبسهم جيدا اى نخلط السمنة بالدقيق ثم نضع اللبن ونلفهم باليد الى ان يتداخل اللبن بكل المكونات وتتكون عجينة ثم نتركها ترتاح ربع ساعة ثم نأخذ قطعة ونحشيها ملبن ونشكلها بأشكال الكحك او المنقاش ونرص الكحك بصنية بها ورق زبدة او مدهونة سمنة ونسوى الكحك بمنتصف فرن سخن وعلى 180او درجة متوسطة ويترك الى ان يحمر بسيط من تحت ونطلعه ويبرد عشر دقائق ثم نرشه بسيط بالسكر البودرة ويترك الى ان يبرد ثم نضع عليه السكر او بلاش نضع السكر دلوقتى ونضعه وقت التقديم  وبالهنا

البيتى فور

المقادير

2كوب دقيق

كوب زبدة لينة

بيضة ورشة فانيليا

نصف كوب سكر بودرة

معلقة كبيرة جوز هند

الطريقة

نخلط الزبدة مع السكر جيدا ثم نضع البيضة والفانيليا ثم نخلط جيدا ثم نضع الدقيق وجوز الهند ونخلط والعجينة تلم معانا بس بنلزق بسيط ونسبها بالتلاجة عسر دقائق ثم نشكله بالصوانى ونضعه بفرن سخن من قبل على 180ونضعه بمنتصف الفرن ويترك الى ان يحمر من اسفل ونطلعه

بسكويت النشادر

المقادير

نصف كوب زبدة لينة

كوب الا ربع سكر بودرة

بيضة ورشة فانيليا

2كوب دقيق ونصف معلقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر ومعلقة كبيرة نشا ومعلقة صغيرة ممسوحة نشادر ورشة ملح بسيطة ومعلقتين كبار جوز هند

تمن كوب لبن

الطريقة

نشعل الفرن من اسفل على 180ونحضر صنيتين وندهنهم بالزبدة

نحضر طبق غويط ونضع الدقيق وعليه رشة الملح والنشادر والبيكنج بودر والنشا والبيكنج بودر ونقلب

نحضر طبق غويط ونضع الزبدة والسكر ونخلط بمضرب كهربائى ونخلط الى ان يصبح خليط ناعم ثم نضع البيضة ورشة الفانيليا ونخلط الى ان تختفى البيضة ثم نضع شوية من خليط الدقيق ونقلب باطراف الاصابع ونضع شوية من اللبن وهكذا نضع واحنا بنقلب شوية من الدقيق واللبن بالتناوب ثم نلم العجينة وبلاش نعجن كتير ثم نحضر الصوانى ونضع العجينة بكيس الحلوانى ونضع شكل اللى بنعمل منه بلح الشام وننزل بالبسكويت بالصوانى ونضع البسكويت بمنتصف الفرن ويترك الى ان يحمر من اسفل ثم نطفى النار ونشعل الشواية يحمر ونطلعه وبالهنا

الغريبة💗

المقادير

2كوب دقيق

كوب سمنة

نصف كوب سكر بودرة

الطريقة

نخلط السمنة مع السكر بالمضرب لغاية ما تنعم اوى وتحطى بالتدريج الدقيق وتخلطى بأيدك تتكون عجينة ناعمة ونضعها بالتلاجة ساعة ثم نشكلها كرات وبالصنية واضغطى عليها بالنصف وحطى اى مكسرات او سادة ونضعها بفرن سخن من قبلها على 160وحطيها بنصف الفرن وسبيها لغاية ما تمسك نفسها 20دقيقة وتطلع نسبها بالصنية ولما تبرد وتمسك نفسها نطلعها بطبق وبالهنا

المحوجة💗

المقادير

3كوب دقيق

كوب سكر بودرة

4معالق كبيرة حوايج محوجة من العطار

معلقة كبيرة جوز هند

2معلقة صغيرة بيكنج بودر

2معلقة كبيرة سمسم متشوح بسيط

كوب زيت سخن فقط

مكسرات

الطريقة

نشعل الفرن من اسفل على 180او درجة متوسطة نحضر صنية مقاس 28وتدهن زيت ونضع بها ورق زبدة ولو مفيش ورق زبدة بلاش نحضر طبق بلاستيك كبير ومفرود ونضع به الدقيق وحوايج المحوجة وجوز الهند والبيكنج بودر والسمسم والسكر ونقلب كله بمعلقة ثم نضع الزيت السخن ونقلب بمعلقة لانه هيكون سخن من الزيت ومع التقليب هيبرد ثم نبتدى نبس الخليط يعنى نضع كف الايد ونبتدى ندعك الخليط بحركة دائرية الى ان نشعر انه ناعم والخليط بيبقى مفرول مش عجينة ثم نضع الخليط بالصنية ونبتدى نفرده ونساويه ثم نضغط باليد كتير الى ان يصبح قطعة واحدة بالصنية ثم نبتدى نقسمها بالسكين ونضع مكسرات ونغرس المكسرات بحرص بالمحوجة لكى تثبت فيها ثم نضعها بمنتصف الفرن وتترك الى ان تحمر من الحروف ثم نطفى النار ونشعل الشواية تأخذ لون خفيف ونطلعها وتترك تبرد ثم نعيد تقطيعها وتترك تبرد تماما وبتبقى مقرمشة ولذيذة وبألف هنا

2 تعليقان

1

بواسطة: شيف ثروت فتحي

بتاريخ: 24 يونيو,2017 4:34 ص

عيد مبارك عليكم تسلم ايديكم

2

بواسطة: شيف ثروت فتحي

بتاريخ: 24 يونيو,2017 4:35 ص

عيد مبارك عليكم استاذه صابرين اخوكم شيف ثروت فتحي

اضف تعليق