ads
ads

مطبخ صابرين.. الفسيخ البيتي مقدم من/منى فتحى

الأحد 28-04-2019 04:24

اعداد/صابرين متولى

الفسيخ البيتي
مقدم من/منى فتحى
مده التحضير/ يلزم فتره طويله لتحضيره
لاتقل عن يوم بليله يعنى طول اليوم وبااليل حتى صباح اليوم التانى
المقادير/ ملح خشن لو امكن يكون افضل
كركم / كوب زيت/ شطه حمرا
ناشفه / اكياس للحفظ / وطبعا السمك البوروى
كميه المقادير على حسب كميه السمك
الطريقه
يجب أن يكون السمك طازه بيكون افضل يغسل جيدا وتغسل الخياشيم جيدا ويوضع فى مصفاة راسه إلى أسفل وزيله اعلى حتى يتخلص من جميع الماء والدم الموجود به ثم ينشف جيدا بالمناديل اوفوطه نظيفه من أي دم متبقي
ونعمل بعد كده عمليه مساج للسمكه حتى يصبح ظهرها طريا
وبعدين نفتح فم السمكه وتحشي بالملح وعليه الشطه والزيت وبعدها تحشي الخياشيم وتملح جسم السمكه
نكون محضرين أكياس نرص فيها السمك عكس بعضه ونغلقها جيدا ونضعه فى علبه محكمه الغلق فى مكان بعيد ولا يفتح عليه الا بعد خمسه ايام يقلب كل يوم وتقفلى عليه تانى كررى الموضوع كل يوم لمده/ ١٥ يوم حتى تمام نضجه
وعند تحضيره يغسل جيدا من الملح وينشف ويقدم
والف هنا وشفا يارب

اضف تعليق